Лекционный материал был разработан международным экспертом Геннадием Кузнецовым, и представляет собой сборник, состоящий из 4-х частей. Данный сборник, включает принципы HACCP, достижения человечества по вопросам безопасности пищевых продуктов, а также последовательность действий по разработке систем HACCP на предприятиях. Также в академический курс внесены и дополнительные материалы, с примерами для практических занятий в аудитории, формы проведения мини-аудита на перерабатывающих предприятиях, фото и видео материалы, а также примеры экзаменационных работ.
Предполагается, что разработанный академический курс, переданный Ректорату Технологического университета Таджикистана (ТУТ), будет адаптирован и переведен на таджикиский язык.
Мероприятие было проведено Национальной Ассоциацией Малого и Среднего Бизнеса Республики Таджикистан, совместно с неправительственной организацией “British Expertise” (Великобритания) и Ассоциацией Предприятий Пищевой Промышленности Кыргызстана, при финансовой поддержке Европейского Союза в рамках программы Центральная Азия – Инвест III.
/namsb.tj